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文明播报
农家厨艺大比拼 文旅融合促共富
评委现场对参赛菜肴打分。
4月21日下午，由赤岸镇政府主办的“乡趣赤岸 春鲜盛宴”2024农家乐厨艺大赛在赤岸镇丹溪文化广场火热举行。活动现场，20多道赤岸特色农家乐菜品经过大厨们精心烹制后送上展示台，为广大游客带来一场视觉和味觉的春鲜盛宴。
挥勺、抡锅、上糖色……比赛现场，来自赤岸镇的12家农家乐大厨一展身手，制作出一道道色香味俱全的菜肴。其中，来自三角毛店村毛毛文化园厨师长掌勺的荠菜圆子，是一道结合传统特色小吃、符合活动主题“春鲜”的创意菜，该菜品选用荠菜等绿色食材制作，是游客到赤岸游玩时不可错过的一道美食。而另一边，传统农家土菜也分外注重滋补养生，九道湾农家乐的厨师现场烹制的大吉大利土鸡煲，由山间放养的土鸡加入益补药材炖制而成，鸡肉酥烂，汤汁醇香。农家菜不仅卖口味，还卖“文化创意”，现场的创意菜环节，二乔小厨的黄豆鱼头，在创意和食材搭配上别出心裁，让人听菜名就忍不住要尝鲜。
此次大赛由赤岸镇相关负责人、赤岸镇农家乐联盟成员及全市美食烹饪专家等组成评委组，在色、味、质、形、卫生等方面分别为每道菜评分后，评选出一等奖、二等奖、三等奖、创意奖，共计8个奖项。其中，毛毛文化园的荠菜圆子斩获一等奖。
记者了解到，赤岸镇农家乐厨艺大赛至今已举办八届，是赤岸镇“乡趣赤岸”趣美食的系列活动之一，也是该镇农家菜肴的一次集中展示。所参赛的菜肴均为就地取材，通过传统农家的烹饪技艺，还原乡土本味。
近年来，赤岸镇农家休闲游发展迅速，目前该镇已有农家乐特色餐厅24家，前来游玩的游客可以沉浸在绿意盎然的自然环境中，呼吸清新的空气，也可以品尝原汁原味的农家美食，感受淳朴的乡村味道，更能参与丰富多彩的民俗活动，体验独特的赤岸风情。
如今，大力发展农家乐，已成为赤岸镇农民增收致富的重要渠道。赤岸镇党委政府高度重视农家乐行业的培养与扶持，加大力度打造“乡趣赤岸”趣美食的金名片，今年更是推出了扶持农家乐行业发展的相关补助政策。同时，为了加强农家乐之间的交流合作，实现资源共享和优势互补，在镇党委的带领下，众多农家乐经营者携手成立了赤岸镇农家乐联盟。通过制定统一的服务标准和管理规范，使农家乐的服务质量和经营水平得到显著提高，同时吸引更多游客前来赤岸乡村游玩，助推乡村振兴。
“通过此次厨艺大比拼，我们推出了赤岸镇2024年‘十全食美 一桌好菜’等散发着赤岸地方风味的美味佳肴，这些菜肴也将成为赤岸饮食文化的招牌代表，在注入新活力的同时，推动赤岸文旅融合发展，丰富游客的旅游体验。”赤岸镇相关负责人表示。（王佳丽）